Au plus loin des temps, Gaulois, Celtes et Romains vécurent en cet endroit, protégés par le Donon, montagne dédiée aux dieux mythologiques.
Saint-Quirin doit son nom à Quirinus, tribun militaire de Rome, martyrisé en 132 sous l’empereur Hadrien. Ses précieuses reliques, apportées en 1050 par Geppa, sœur du pape lorrain-alsacien Léon IX, sont conservées en l’église priorale.
En 1123 est consacrée par le cardinal Cunon, légat pontifical, et par l’évêque de Metz, le cardinal Etienne de Bar, la nouvelle église romane attenante au prieuré.
Dès le XVe siècle, l’abbaye de Marmoutier (Alsace), propriétaire de ces terres, décida d’implanter une industrie verrière au hameau de Lettenbach.
Louis XV accorda à cette fabrique florissante le privilège de porter le titre de « Manufacture Royale » en récompense de la qualité de ses produits qui rivalisaient avec ceux importés de Bohême. Cette verrerie disparaît en 1844 ; les bâtiments subsistant sont occupés par une « Maison d’Enfants Spécialisée ».