Le village de Saint-Thibault-des-Vignes tient son nom d'un ermite briard et de la culture qui fut pratiquée sur le côteau au sommet duquel il a été bâti initialement. Il borde la rive gauche de la Marne, à un kilomètre au sud de Lagny, à vingt kilomètres au sud-ouest de Meaux et à quarante kilomètres au nord de Melun.
L'histoire du village de Saint-Thibault-des-Vignes commence avec la fondation d'un prieuré, près d'une source, dans un canton possèdant une immense forêt d'hêtres. Notre village est mentionné pour la première fois en 1195 (ecciesia de Sancto Theobaldo) ; c'est pourquoi ses habitants s'appellent aujourd'hui "Les Théobaldiens"...
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