La commune a conservé de son riche passé un patrimoine exceptionnel : Église classée des XIème et XVIIème siècles, maisons du XVIème, place à arcades, jardins en terrasses au-dessus du Gave font de Saint-Pé de Bigorre l'un des villages les plus pittoresques et coquets des Hautes-Pyrénées. En 1022, les moines de Saint-Sever de Rustan créaient l'abbaye de Saint-Pé de Générès autour de laquelle le bourg a su prospérer. Au XIXème, Saint-Pé-de-Bigorre devient un important centre artisanal animé de tisserands, cloutiers ou charbonniers.